Tussen Tongeren en Luik, langs de oude Romeinse heirbaan, wordt sinds kort wijn in de gemeente Herstappe geproduceerd.

In heel Haspengouw gebeurde dat al in de tijd van de Romeinen en het is doorgegaan tot de late middeleeuwen. Volgens sommige bronnen zou Napoleon, uit jaloezie, de Haspengouwse wijngaarden hebben laten vernietigen!

Gelukkig werden er sinds geruime tijd verschillende initiatieven genomen om de wijnbouw terug op te starten. En zo wordt er in Haspengouw de laatste jaren op hoog niveau aan wijnbouw gedaan. De vruchtbare aard van de grond en de hellingen in het glooiende landschap zijn ideaal om goede druiven en kwalitatieve wijnen te produceren.

Bij Koninklijk besluit van 6 januari 2000 werd “Haspengouwse wijn” erkend als kwaliteitswijn met beschermde oorsprongsbenaming.

In Herstappe is het Claudy Prosmans die de stap heeft gezet om Clau d Y Hilde ter wereld te brengen…

Wijn maken gebeurt in het begin van het dorp bij de wijngaard Clau d Y Hilde. Eerst worden de druiven gekneusd, daarna geperst. Het sap gist in grote vaten. Pompen, filters, dikke donjons, flessen, kurken, het staat er allemaal.

Na een wandeling door de wijngaard , worden de gasten in de kelders van Haspenhoeve ontvangen.

Hier kunnen ze proeven van de Herstappense wijn en diverse streekwijnen.

Voor de wijndegustaties zijn er verschillende formules mogelijk: je kunt wijn proeven met een hapje, hoofdgerecht of met een volledig menu.

Verschillende versies van wijn proeverijen worden voorgesteld, een samenstelling van een wijnproeverij is als volgt :

• Uitleg van het 'proefritueel'
• Wijnproeverij waarbij 6 tot 8 wijnen worden geproefd die allemaal verschillende druivenrassen hebben
• Duur van de proeverij is 1,5 uur.
• Tijdens deze proeverij zal uw reukvermogen getest worden door allerlei soortengeuren te ruiken
• Aan het einde wordt er een blinde proeverij gedaan, de winnaar krijgt een fles mee naar huis.

Elke wijnproeverij wordt op maat gemaakt.

Alles is mogelijk, wel op afspraak en groepen van minimaal 10 personen.